坤沙酒是什么酒？坤沙酒是传统工艺的酱香型白酒，也是中国的一种传统名优烈酒，产于江苏泰州坤沙镇。这可是一款历史悠久的好酒，距今已有上百年的历史，可以说是泰州的代表酒品。下面为大家介绍一下坤沙酒是什么酒，希望对你们有帮助。
坤沙酒是什么酒
坤沙酒即茅台浑沙酒，是指按照茅台酒传统工艺制作的酱香型白酒。在遵义地区，“沙”就是指当地最有名的“红缨子”高粱，因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。在制酒中，因为下“沙”的完整程度不同，所以产出酒的品种也是不同的。
浑沙酒严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好；其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。因为传统工艺的酱香型白酒粮食成本高，所以销售价格也相对较高。
坤沙酒有什么独特之处呢？
咱们来谈谈它的口感。坤沙酒的特点是色泽金黄，清澈透亮。入口后，你会感受到一股浓烈的香气，有些人说是糯米、麦芽、糖脚的香味，令人陶醉。不过，得说实话，坤沙酒可是一款真烈酒，喝起来可是辣嗓子哦！咱们得小心翼翼，一不小心就有点上头了。
什么是坤沙酒
坤沙酒在茅台镇也叫“浑沙酒”或“浑籽酒”，是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的正宗酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年。中国白酒的香型有米香型，酱香型、浓香型、兼香型等。
总结
坤沙酒是什么酒？坤沙酒就是茅台浑（kún）沙酒。所谓茅台浑（kún）沙酒是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后（俗称下沙），九蒸八晒七出：九次蒸煮；第一次蒸馏的原酒不要参入原料中，晾晒，在酿造中，两次投料，八次高温堆积发酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸馏取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兑调味，再窖藏一年，最后检验出厂，就是坤沙酒。
