8月16日，#海底捞可以洗头发了#冲上微博热搜榜首。
海底捞的服务好不是新鲜事，但比起美甲、擦鞋，洗头发这种重度服务还是再次突破了大家的想象力。
体验过该项洗头服务的网友表示，“吹风机都是戴森的，还可以自选洗发水，采用了很舒服的电动按摩椅，头部的按摩手法相当到位。”
作为餐饮行业中的服务零售代表性企业，海底捞过去依靠服务为餐饮创造附加值的方法成功取得了突破。在海底捞之前，餐饮行业被视为是商品饮食消费，但海底捞却另辟蹊径通过提升服务水平，成功创造了消费的附加值。
有趣的是，今年以来“卷服务”似乎不再是餐饮企业的专利，过去专注于商品的多个零售商，也开始集体进入到“服务零售”的赛道。
仅仅8月，山姆就在商品中新增了“餐厅、酒店、休闲玩乐、生活服务”等新分类，上线了洗牙套餐、头皮护理、灭虫服务等等。盒马也在家电清洗、家庭保洁等生活服务领域进行重点发力，8月最新上线的宠物服务，正式宣布进入宠物服务市场。
这些零售餐饮品牌为何纷纷发力“服务”？究其原因，或许可以从国家统计局近期发布的数据中一窥究竟。在近日的新闻发布会上，国家统计局首度明确提出了“服务零售”的概念，并公布数据显示，今年1-7月，服务零售同比增长了20.3%，而商品零售仅增长了5.9%。
多个券商发布的报告也显示，服务零售呈现高速增长态势，而商品零售则明显增速放缓。
这背后，或许是中国未来消费结构在发生逆转性的变化：增长动力从商品消费为主，逐步转入以生活服务消费为主。
