黄金芽属于什么茶？黄金芽属于绿茶系，是一种稀有的白茶树种。茶性寒，无发酵。其生产工艺为采摘、摊铺、杀青、滚动、干燥等工艺。成品颜色为绿黄色，汤色为黄色，香气持久，叶底呈嫩黄色。黄金芽属于什么茶很多人还不了解，下面跟着小编一起看看吧！
黄金芽属于什么茶
黄金芽属于绿茶。黄金芽和安吉白茶一样都属于绿茶，黄金芽和安吉白茶一样都是变异茶叶，黄金芽的科名是山茶科，属名是山茶属，黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种，因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。
金芽的起源
金芽茶是20世纪90年代浙江省余姚市三七市德氏家族茶场场长张完林在附近的茶叶地里偶然发现的。由浙江大学茶叶研究所、余姚市德氏家族茶场、余姚市林特总站等单位选育近十年，现已引进中国农业科学院茶叶研究所稀有名茶种植资源园。金芽在春、夏、秋两季呈黄色，干茶呈亮黄色，汤色呈亮黄色，味道鲜美，价格昂贵如黄金，故名金芽。
金芽的特点
金芽最大的特点是“三黄”：干茶亮黄，汤色亮黄，叶底纯黄。金芽全身呈金黄色，是所有茶叶中营养价值和观赏价值最高的黄色白茶品种。富含叶黄素，游离氨基酸含量高达7~9%，而白茶氨基酸含量为5~7%，普通茶氨基酸含量为3~4%。金芽性质稳定，叶片呈金黄色，而白茶温度达到25℃时，叶片由白变绿，性质不稳定。与其他茶相比，金芽叶底和汤色是最优雅的。茶汤亮黄醇厚，口感鲜美，水浸出物丰富。干茶嫩黄荷香，是集色、香、味、行、营养为一体的优良茶。
总结
黄金芽属于什么茶？黄金芽属于绿茶，因其采用绿茶杀青、揉捻、干燥的制作工艺，且不经过发酵，所以属于绿茶类。其鲜叶呈金黄色，干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄，又近年才培育而成，量稀少且贵如黄金，因此取名为“黄金芽”。
