鱼露是什么东西？鱼露，又称鱼酱油，是广东、福建等地常见的调味品。鱼露是一种以小鱼虾为原料，经过腌制、发酵、精制而成的美味汁液。鱼露的颜色是琥珀色的，味道咸咸可口。那么，鱼露是什么东西？什么菜适合鱼露调料？今天小编将为大家详细介绍鱼露是什么东西以及什么菜适合鱼露调料，下面一起来看看吧。
鱼露是什么东西
鱼露，又称鱼酱油，这是一种广东、福建等地区比较常见的调味品。它与其独特的风味密不可分，是闽菜、潮州菜和东南亚菜中常用的水产调味品。事实上，鱼露的做法与我们经常使用的另一种调味品非常相似。酱油是大豆做的。鱼露是一种非常美味的汁液，由小鱼和虾制成，经过腌制、发酵和烹饪。鱼露的色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地区，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。
什么菜适合鱼露调料？
虽然鱼露是露水，但它是一种调味料，在沿海地区应用广泛，在mainlandChina仍然很少见。鱼露怎么用？鱼露的使用方法和步骤是什么？谁适合吃鱼露？吃鱼露有哪些禁忌？
如何使用鱼露？
鱼露是市场上非常常见的调味品，但是用过的不多。鱼露是什么做的，怎么用，什么时候放鱼露，鱼露最好和什么一起吃？
鱼露是用小鱼腌制发酵而成的酱料。咸鲜是它的特点。在福州，它经常被用来代替盐。煮牛肉蘸着吃，炒空心菜就可以了。煮鱼粥，加入一些新鲜度和咸味，让你好吃。
鱼露可以用来做什么菜？
鱼露可以用来调味汤、鱼贝、畜肉、蔬菜等菜肴，比如“铁板鱼露虾”；也可以作为烧烤、烤鱼串、烤鸡的调料，比如“酒烫鲈鱼”，也就是鱼露是蘸菜。鱼露的烹饪应用类似于酱油，可以咸、鲜、香、色。因为它含有多种美味的成分，味道极其鲜美，风味与普通酱油明显不同，是一些高档菜肴的理想调料。适用于油炸、油炸、蒸、炖等多种技术。特别适合混合，或者蘸酱，或者拌鲜汤和煮面汤。在一些地方，它经常被用来腌制鸡、鸭和肉。
鱼露适合谁吃？
鱼露，也叫鱼酱油和虾油，胶东叫鱼汤，是潮汕流行的调味酱。鱼露经常用于越南、韩国和泰国的菜肴。据美食家说，吃鱼露意味着去过越南。
功效：鱼露是一种以鱼虾为原料发酵而成的调味酱，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。
适用人群：一般人都可以吃。痛风、心脏病、肾病、急慢性肝炎病人不宜食用。
适用范围：每次5～10克。
鱼露可以用来调味汤、鱼贝、畜肉、蔬菜等菜肴，如“铁板鱼露虾”；也可以作为烧烤、烤鱼串、烤鸡的调料，比如“酒烫鲈鱼”。我们来看看如何使用鱼露。
鱼露特点：
经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。
鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。
鱼露是发源于广东潮汕的咸味调味品，与潮汕菜脯、酸咸菜并称“潮汕三宝”，色泽呈琥珀色，味道咸而带有鱼类的鲜味，现潮菜的烹制，厨师仍多喜用。
温馨提示：
实验研究发现，鱼露具有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺，食用鱼露与胃癌有显著关系。鱼露最好不要有苦味和透明度。
鱼露的烹调应用与酱油相同，具有提神、调味的功效。
鱼露更适合做海鲜菜肴，如：清蒸鲫鱼、泰国蟹盒等，可以将海鲜的鲜味发挥到极致。
以上就是有关鱼露是什么东西以及什么菜适合鱼露调料的详细介绍，希望本文的内容能对大家有所帮助。
