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烤乌鱼子的经典方法？油炸：首先将乌鱼子表面晾干。锅内油热时，将乌鱼子放入锅中约五至十秒，沥干表面的油，冷却后切成薄片。
烧热锅，加入1茶匙植物油，将芝士片炒至融化，然后加入生松子，翻炒均匀。在浅碟上铺一层胶膜，将方法1倒入浅碟模型中，用勺子抹平表面，定型，即素乌鱼子，切成薄片备用。
烤箱预热220摄氏度，然后把泡过酒的乌鱼子放入烤箱烤3~5分钟。乌鱼子可以水煮吗？当然可以！从冰箱里拿出来的乌鱼子，不用等冰块掉下来，放在开水里煮1分钟左右就可以了。
食材：乌鱼子1片，青蒜适量切丝，白萝卜适量切片，调料：50度以上高粱酒适量，米酒少许。先将切好的白萝卜放入盘中，将切好的青蒜苗放入盘中备用。
乌鱼子是中国台湾省的珍贵美食之一。乌鱼子是如何生产加工的？乌鱼子是一种水产加工食品，是用盐腌制后阴干的。将乌鱼去骨，切片，与精盐、蛋清、胡椒粉、香油和栗子粉混合，
放在温热的油锅里，用勺子搅拌避免粘在一起，保持鱼肉鲜嫩，七天成熟后取出。
首先，为了保证乌鱼卵的鲜美品质，工人们会先从深海捕捞的乌鱼中挑选出不饱满、摸起来有明显颗粒感的成熟雌鱼，然后用专门的冷链卡车送到附近的加工厂，进行下一步取卵工序。
香港吃的乌头大部分是淡水鱼塘养的，小部分是从海里抓的草乌，但台湾省的乌鱼大部分是从海里抓的。台湾东港出产的乌鱼子是台湾省的名产之一。
中国大陆沿海的乌鱼会南移产卵，经过台湾省海峡，从台湾省沿海附近的彰化县鹿港镇一带，沿海岸线南下到屏东南部，交配后再北返。当乌鱼靠近台湾省沿海时，其卵巢在交配前处于最成熟阶段。
所以台湾省产的乌鱼子特别肥。
乌鱼子的好吃做法？将锅擦干，点上小火，将乌鱼子和泡酒放入锅中干煎。当酒沸腾时，继续煎反面，直到酒完全干透，然后关火，取出乌鱼子，放凉。请点击输入图片描述5乌鱼子片稍微冷却后。
吃的时候配青蒜片或蒜苗片或白萝卜片。
油炸：首先将乌鱼子表面晾干。锅内油热时，将乌鱼子放入锅中约五至十秒，沥干表面的油，冷却后切成薄片。
准备饭菜(如果打散了冻白米饭，请提早还冰)。乌鱼子用米酒浸泡10分钟后撕去薄膜。小热锅(不放油)放入乌鱼子，烤1 ~ 2分钟后出锅。取1/3片乌鱼子，磨碎。剩下的2/3乌鱼子切丁备用。
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