海参的吃法与做法，海参是一种很营养的东西，对于人体的好处非常的多，但是要怎么吃，怎么做，现在来为大家一一的解答。
海参的吃法与做法
1、海参粥
材料：
糯米100克 小米5o克 海参（水浸）30克 桂圆5粒
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做法：
1、桂圆肉洗净，冰糖打碎；
2、糯米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3、锅中加入约1000毫升冷水，将糯米和小米放入，用旺火烧沸后搅拌数次；改用小火慢慢熬煮；
4、待糯米软烂，下入冰糖调好味，加入海参再稍焖片刻，即可盛起食用。
2、海参排骨汤
用料：
海参一个、萝卜500克、排骨500克、干贝20克、生姜30克、料酒适量、盐适量
做法：
1、 将海参发好，萝卜切滚刀，排骨去血水、干贝泡好
2 、紫砂电炖锅加冷水将姜片和材料全部加入。定时3小时熟烂后加盐、料酒
3、 起锅前一分钟放入海参即可
3、冰糖红枣海参汤
用料：
海参一个、冰糖若干、红枣若干
做法：
1、 海参解冻后，清洗干净，切条
2 、放到煮锅里，加水没过
3、另外准备几颗红枣和冰糖
4、大火烧开，转小火炖，加红枣，炖上30分钟左右，快出锅的时候，根据口味加点儿冰糖即可
4、海参鲜蘑菇汤
原料：水发海参200克，鲜100克，青豆40克
调料：精油10克、香油5克 、味精3克、料酒3克、酱油3克、盐3克、大葱5克、姜片4克。
制作方法：
1、将水发海参洗净切成方丁。鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开。葱和姜煮切碎待用。
2、清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。
3、炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。
5、海参豆腐煲
主料：豆腐（南） 400克 海参 400克
配料：猪肉（瘦） 12克 黄瓜 25克 胡萝卜 15克
调料：大葱 10克 姜 5克 盐 25克 酱油 40克 料酒 30克 白砂糖 20克 淀粉（玉米） 10克 各适量
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制作方法：
1、豆腐洗净，切块状；
2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；
3、将海参放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜片；
4、同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸；
5、肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀，做成丸子，放进锅中；
6、待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅。
海参怎么泡发
第一步泡海参（2-3天）
干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小）。
然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好）。
然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。
第二步去沙嘴
海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把它去除。
海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。
海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋。海参筋的营养很高，可以食用。
第三步上锅煮（30-60分钟）
这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要凉水下锅，水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时。
煮到可以用筷子插透为止。
海参煮完后，不要着急打开锅盖，经过水沸腾后锅里是无菌环境，海参可以在自然的环境中得到更好的发制，盖好锅盖焖至到自然凉透为止（约2小时）。
第四步泡发海参（2天）
捞出海参，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置于0-4度，继续泡发48小时，每间隔12小时换一次水。
泡发海参的水温应维持在0-5℃，一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象。
期间可以观察海参泡发程度，软硬视自己口感，发好的捞出便可食用，没发好的继续浸泡。
第五步存储
海参泡发好就可捞出食用。
把多余的海参捞出，沥干水后的海参建议放入冷冻室，冷冻存储。
下次食用时，化冻即可。
海参一周吃几个最佳
1. 根据吸收能力及肾功能，一周食用3到4个海参或2到3个为宜。。。
2. 海参富含营养成分，可降低胆固醇，缓解肾虚阳痿，提高免疫力。
3. 不宜一次食用过多，避免加重肝肾负担，避免与柿子、葡萄等食物一同食。。。
4. 不适合过敏体质患者食用。
海参的吃法与做法，海参是一种营养品，大家都喜欢。吃海参是要注意食用量的，体质虚弱的人每天好不要超过一只海参，否则是比较容易上火的，肾功能差的人不能多吃，建议海参每天吃20-30克为宜。
