苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养 做苦瓜好吃又不苦有营养的技巧。说到苦瓜其实就是因为它苦所以大家都非常的不喜欢它，尤其是小朋友。这个时候有些人就会问那苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养呢？关于这个问题今天星座分析网小编还真的就给大家整理了几点可以帮助苦瓜去苦的方法技巧，如果你有需要的话现在我们就可以一起往下去看看，掌握好后你就可以做出不苦又好吃又营养的苦瓜了。
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养
1、高温
将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。
2、冰镇
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
3、水漂
将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
4、大火爆炒
利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，减少苦味。
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养。以上是小编给大家整理的关于“苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养”的解答，希望上面的内容能帮助到你。
