年夜饭必备的十二道菜。其实每年到了做年夜饭的时候大家都会特别的烦恼，不知道该做什么菜，而今天星座分析网小编就来帮助大家解决这个烦恼，给大家盘点了年夜饭必备的十二道菜，如果你有需要现在我们就可以直接的学习起来，等到今年做年夜饭的时候就可以用上了，现在就一起往下看都有哪些菜。
年夜饭必备的十二道菜
年夜饭必备的十二道菜分别是四道凉菜、八道热菜而八道热菜又分别是四荤四素的组合，四道荤菜是鸡、鸭、鱼、肉，四道素菜是白菜、芹菜、韭菜和豆腐、四道凉菜没有什么特殊的规定，看个人喜好选择。四道荤菜中：鸡寓意金鸡报晓、大吉大利;春江水暖鸭先知，因此鸭寓意报春;鱼寓意年年有余;肉象征着生活富裕。四道素菜中：“菜”和“财”谐音，白菜寓意发明明白白的财;芹菜象征着勤劳发财;韭菜寓意永远发财;豆腐的“腐”与“富”谐音，寓意生活富裕。十二道菜还象征着每年十二个月月月都有吃有喝，丰衣足食。
年夜饭的讲究
年夜饭，一般少不了两样东西，一是火锅，二是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火;“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头;龙虾等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。 还有许多有吉祥寓意的食品也会出现在年夜饭中。
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