撰文：李鑫宇
监审：范慧新
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随着各大企业的布局，市场的推动，婴幼儿辅零食已经成为了成长中的“刚需品”，市场产品也呈现出了百花齐放的状态，在各方的加持下，推动着整个婴幼儿辅零食市场迅速扩张。近几年，婴幼儿辅食、儿童零食市场迅速发展，各大品牌推出新品的频率较高，婴幼儿辅食品牌都在积极地进行产品上新，并且新品也都不断追赶着行业热点。
作为传统零食，小蛋糕随着时代的发展也被一些辅零食品牌选择，相继推出婴幼儿小蛋糕产品。由于和成人普通蛋糕产品差距并不大，因此这类产品优势并不明显，只是在产品外形或者额外添加营养元素上有略微优势。
01
外在优势：造型卡通
据町芒研究院发布《儿童零食行业研究报告》数据显示；70.9%的儿童选购零食时比起营养安全，她们更加关注自己的喜好和外包装是否有吸引力。并且目前婴幼儿食品、儿童食品与普通食品较为直观的区别便是外形，通过外在优势来界定自身产品为婴幼儿款、儿童款。
因为卡通的可爱形状，不仅有区别普通食品的作用，也吸引孩子的注意力，并引起好奇心从而促进选购，所以婴幼儿小蛋糕也顺应这一趋势，很多产品都是较为可爱的形状，比如猫爪形状、奶酪棒形状、薯条状、星星状、华夫饼状、香蕉状等等。
目前，还有的产品宣传自身产品造型可以锻炼宝宝的抓握能力，比如三恒一树儿童薯条小蛋糕宣传薯条形状，锻炼抓捏，长条形状易抓握。因此，婴幼儿小蛋糕相较于普通蛋糕产品的外在优势是造型上面比较有优势。
此外，目前婴幼儿辅零食市场中，产品的造型可爱、卡通不仅仅是一种用来区别普通食品的特征和优势，也属于目前辅零食市场中的一个竞争点和产品差异点，因为在琳琅满目的柜台陈列中能否被一眼看到，产品的包装、造型带来的吸引力很重要。
而随着目前辅零食市场中的变化和发展，婴幼儿小蛋糕不能够只依靠其外在的造型优势来“站稳脚跟”，还需要从多个方面进行提升，比如营养化、健康化、产品差异化趋势等，毕竟，产品多元化的发展更有利于满足精细化消费者的需求。
02
益生元等营养元素的加入
因为婴幼儿辅零食备受家长的关注，也推动着婴辅零食市场关注营养性，婴幼儿辅零食产品目前也都开始添加营养元素，如益生菌、益生元、膳食纤维、钙铁锌等微量元素，现在不少品牌宣传推广文案均重点强调产品的健康性。不少微量元素是人体必需的营养素，而对于辅零食企业来说提高产品营养性较为容易，因为添加的技术门槛相对比较低。
根据町芒研究院调研结果显示：对于同品类的零食选择，家长更愿意选择添加功效性有益成分的产品。而这类营养元素中，家长最关注的是“微量元素”，占比为70%；是否“含有膳食纤维”，占比为56%；是否添加“益生菌、益生元”能够调节宝宝肠胃，促进营养消化吸收，占比为46%。
营养元素添加的竞争目前已经成为了婴幼儿、儿童食品市场的普遍竞争趋势，并且在婴幼儿小蛋糕产品配料中也相应加入了营养元素，比如益生元、益生菌的产品有亲宝宝益生元牛奶鲜蛋糕、小帅才益生菌奶香蒸蛋糕等等，还有不少产品主打添加钙铁锌等微量元素，比如：布拉粉小兔团团棒棒熊爪蛋糕，不仅添加了益生元还添加了钙铁锌。
经过笔者搜索查看普通小蛋糕产品也有很多添加益生菌，因为各大企业对于益生菌形象的宣传和引导，让益生菌在辅零食市场也成为了一个热门元素，所以，现在很多主打营养性的辅零食大多数会选择加入益生菌。
在目前的婴幼儿辅零食市场里，不止是在小蛋糕产品里，营养性已经成为了一个辅零食市场的整体卖点，并且婴幼儿辅零食产品呈现明显的营养化趋势。
03
鸡蛋含量也成比拼方向
随着近几年“健康饮食”的概念在食品行业的快速发展，婴幼儿辅零食市场反响热烈，很多婴幼儿辅零食、儿童零食品牌都相继推出“不含防腐剂”、“不含添加剂”的健康辅零食。但对于整个市场环境来说，不含添加剂和防腐剂的产品相对来说产品优势可能还比较单一，因此，一部分品牌就开始转战到产品无添加和产品原材料的含量竞争上。
在比拼原材料添加量方面，奶酪棒在比拼干酪含量、成人羊奶粉在比拼纯羊、儿童虾片在比拼虾肉含量、鳕鱼肠产品在比拼鳕鱼肉含量，很多婴幼儿小蛋糕产品在比拼鸡蛋的含量。
比如：亲宝宝益生元牛奶鲜蛋糕产品显示鲜鸡蛋添加量为≥50%、颜飘飘宝宝戚风蛋糕显示鸡蛋添加量为53%、馋指兔元气鲜蛋糕显示鲜鸡蛋添加量为＞50%、布拉粉小兔团团益生元熊爪蛋糕显示鲜鸡蛋添加量为≥40%、三恒一树儿童薯条蛋糕显示鲜鸡蛋添加量为27%。
虽然小蛋糕产品在比拼鸡蛋的添加量，但这并不能够成为界定婴幼儿产品的优势。因为产品的原材料提升代表产品的品质提升，只能说这是很多产品应该做到的，而并不能因为原材料的提高，就能成为区别普通产品的优势，因为普通的蛋糕产品目前也在比拼鸡蛋的含量，比如网易严选的鸡蛋仔蛋糕鸡蛋含量为大于等于40%。因此，产品鸡蛋的含量并不能成为婴幼儿小蛋糕的内在优势。
04
减糖/代糖
世界卫生组织于2019年基于欧洲部分国家婴儿辅食含糖量过高的现状，给出了明确且严苛的建议：禁止3岁以下婴幼儿辅食中添加游离糖。游离糖也就是额外添加到产品中的糖，比如常见的白砂糖、蜂蜜、糖浆，甚至是果汁中天然存在的糖。因此减糖早已成为婴幼儿食品、儿童食品发展的通用手段，很多婴幼儿辅零食产品品类都推出无添加蔗糖，无添加白砂糖或者0糖产品。
随着市场的趋势变化，也有品牌布局了无添加蔗糖的产品，比如颜飘飘宝宝戚风蛋糕产品表示没有添加蔗糖，选择使用的海藻糖。馋指兔元气鲜蛋糕产品表示没有添加白砂糖，选择使用的是麦芽糖浆和低聚果糖，布拉粉小兔团团益生元熊爪蛋糕产品表示没有添加白砂糖，选择使用的是海藻糖和低聚果糖。
“糖”一直是婴幼儿辅零食市场较为关注的一个成分，而蛋糕又长期给人高糖高热量的印象，因此不少婴幼儿小蛋糕产品的宣传页面上标有“不添加蔗糖、不添加白砂糖”等宣传语，但是所谓的“0糖”食品，也并非字面意义上的“没有糖”，只是“不含葡萄糖、蔗糖等食糖”，但却添加了甜味剂等“代糖”。因此这类产品并不是无糖产品，只是将蔗糖和白砂糖替换成低聚果糖、海藻糖等代糖。
代糖食品的特点是不加白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等糖类成分，而以代糖代替，使食品在不加糖的基础上拥有甜味，在产品包装上通常标示“无糖”。目前，代糖也逐渐在儿童食品行业普及应用，因为现在儿童食品种类几乎都有无添加糖食品，而无糖食品大部分都是添加的代糖。
05
惯用“婴幼儿”、“儿童”头衔
定位高端
根据中国营养保健食品协会发布的《中国婴幼儿辅食产业发展报告》显示，调查儿童家庭月收入情况，5000 元以下占 30.2%，5000~10000 元占48.3%，10000~20000 元占 17.1%，20000 元以上占 4.4%，接近 50%的家庭月收入在 5000~10000 元。平均每个月用于婴幼儿辅食支出费用200~600 元的占 53.1%，600~1000 元的占 24.7%，而 200 元以下和 1500 元以上的分别占 12.3%和 9.9%。
随着国内生活水平的逐步提高以及新生代家长的精细化喂养观念的提升，国内有娃家庭对孩子的支出也逐年增高。在现在的儿童市场中，高价几乎成为了婴幼儿食品的标配，不少标有“儿童”标签的产品价格往往高于同类产品，“价格虚高”的模式在婴幼儿辅食、儿童零食的初步发展阶段可能会是一种常态。
其中，婴幼儿小蛋糕除了外在特点外，内在与普通食品并没有比较明显的界限，但由于消费目标是婴幼儿，也拥有了高价的借口。比如三恒一树宝宝薯条蛋糕一盒88g的售价为24.8元，馋指兔元气鲜蛋糕一盒160g的售价为29元，布拉粉小兔团团益生元熊爪蛋糕一盒162g的售价为29.9元，而普通来伊份迷你小蛋糕420g的售价仅为19.8元。
目前，“高价等于高品质”的消费观念比较深入人心，因此各大辅零食品牌的婴幼儿产品价格较高也契合了这样的消费心理。因为新生代家长在宝宝的健康营养方面舍得大量投入，但这一现状也只是在性价比相匹配的前提下，随着消费愈发理性，婴幼儿辅零食市场这种价格虚高的现象也需要有所改善。
认知&浅评：庞大的儿童人口数量、以及家长消费观念的改变，使得消费行为普遍更加注重品牌专业度以及产品品质，专为婴幼儿设计的专业辅零食产品备受他们的青睐。行业需要真正从婴幼儿的营养出发，辅零食作为正餐外的补充，提供丰富的营养和真材实料的产品，只有真正健康，营养，高品质的产品才能吸引消费者的认可，成为自身产品的内在优势，内外兼优的产品才能够长久发展。
