作为休闲卤制食品行业的“领头羊”，绝味食品能够被消费者认可，与其高度重视产品质量密切相关。自成立以来，绝味食品始终视产品为企业发展的生命线，树立了牢固的质量意识，从开发、采购、运输等多个方面保障产品的质量，在产品生产和经营过程中不断提高产品质量。
总体来说，绝味食品建立了完整的质量控制体系，实行标准化生产，按 ISO9001 国际质量管理体系、ISO22000 食品安全管理体系的要求，对关键控制点制定了关键限值并严格监控。在上述质量管理体系的基础上，绝味食品还制定了产品质量安全监督管理体系，明确了质量控制关键监测点和检测点，在国家标准的基础上制定了多个企业标准，把工作细节进一步量化，保证了产品质量安全和食品卫生安全。
除了现有产品的质量保障外，绝味食品也一直非常重视新产品的开发。如今，绝味食品的产品已涵盖了多类肉制品、素食等，形成了“以卤制鸭副产品等卤制肉食为主，卤制素食、包装产品、礼品产品等为辅”的近200个品种的丰富产品组合，能够满足人们不同偏好的需求。通过多年产品开发技术的传承、改进和创新，绝味食品已经形成了鲜货产品和包装产品两大产品群。
此外，为了进一步提升产品的质量，绝味食品还与湖南农业大学、江苏大学等院校建立了长期的合作关系，以科研带动产品开发，不断完善产品结构，着重开发工艺先进、附加值高的新产品。
在运输与销售上，绝味食品也采取多重措施以保证产品质量。绝味食品采取了门店每日报量、每日集中生产和每日物流配送的每日销售报单模式，杜绝库存商品过量的情况出现。在运输方面，绝味食品通过与第三方物流合作，运用专用物流车辆实现了全程的冷链运输。全程动态监控冷藏车厢内的温度及行车路线，严格的监控措施和责任明确的管理制度，确保了物流环节上的质量控制，使绝味食品的产品能够在最合适的低温和卫生环境下储存、运输，以最优的质量投放市场，最大限度地保证产品在运输过程中的食品安全。
产品的质量对企业的发展有至关重要的作用，甚至也会对社会产生深远的影响。绝味食品在产品质量上的努力让其走在了行业前端。相信未来，在绝味食品的影响与带动下，行业内的众多企业都会将产品质量放于首位，为消费者带来更美味更新鲜的休闲食品。
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