所谓高脂饮食，也就是人体从脂肪中获取的热量占据了多数。当这个占比达到30-35%，就被认为属于高脂饮食。那么，高脂饮食对身体的利弊如何呢？它属于一种健康的饮食方式吗？
高脂饮食并不意味着一定是低碳水饮食。比如从脂肪中摄取50%的热量，从碳水化合物中摄取40%的热量，从蛋白质中仅摄取10%的热量。这属于高脂饮食，但并不属于低碳水饮食。
虽然已经诸多研究证实，摄入较多脂肪对身体不利，但关于高脂饮食依然流行一些错误观点误导人们。需要对下面4个错误观点进行纠正。
观点一：高脂饮食帮助燃烧更多热量
这种观点认为，高脂饮食有助于增加热量支出，燃烧更多卡路里，最终帮助减肥。研究发现，不管是按照高脂肪低碳水的饮食方法还是高碳水低脂肪的饮食方法，只要摄入了同样的热量，每天燃烧的热量是一样的。高脂饮食不会让你燃烧更多的热量，所以也不会起到减肥的效果。
观点二：碳水化合物更容易导致脂肪堆积
这种观点认为，碳水化合物比膳食脂肪更容易在人体内转化为体脂，造成脂肪堆积，体重增加。实际上，膳食脂肪在人体内转化为体脂的效率高达96%，而碳水化合物转化为脂肪的效率只有80%。
举个例子，如果身体产生1磅脂肪，需要从碳水化合物中获得的热量达到4375卡路里，而从膳食脂肪中只需获得3645卡路里的热量就能达到这个目标。所以，真正更容易导致脂肪堆积的是膳食脂肪，而不是碳水化合物。
观点三：脂肪保持更长久的饱腹感
这种观点认为，摄入高脂肪食物可以保持更长时间的饱腹感，从而抑制食欲，起到减肥的效果。实际上，碳水化合物的饱腹感比脂肪更好。每克碳水化合物含有的热量只有4卡路里，而每克脂肪含有的热量达到9卡路里。也就是说，摄入同样热量的话，需要的碳水化合物量是脂肪的两倍还多。所以，碳水化合物能保持更长时间的饱腹感。
观点四：高脂饮食让你燃烧更多脂肪
因为摄入了更多的脂肪，所以燃烧的脂肪也会更多。这个说法看似没问题，但问题是摄入更多的脂肪之后，在体内储存的脂肪也会增多，身体就会越来越胖。
