蒜蓉大虾的做法，针对这个问题，下面小编为大家讲解蒜蓉大虾最好吃的做法的相关内容，供大家参考学习，希望对大家有所帮助。
蒜蓉大虾的做法
【基本材料】
大虾、姜片、小葱、料酒、蒜头、猪油、酱油、蚝油、食用盐、白糖、水淀粉
【制作步骤】
1、先处理虾，用剪刀剪掉虾腿。剪掉虾枪，然后去内脏，去虾线。
处理非常简单快捷。完成处理只需不到五分钟，处理好的虾放入碗中，加水，清理干净，多洗几次，洗净，去除并控制水分。
大虾洗净，从尾部切开，这样肉质更好吃，这样就可以了，将处理好的虾放入碗中，将大虾腌好，加入姜片、葱结、少量料酒去腥，榨出葱姜汁，抓均匀。抓好放在一边腌五分钟，让虾肉更入味。
准备适量大蒜，压扁，切成沫。大蒜可以再加一点，切好放在盘子里。将蒜末分成两份，将适量的小葱剁成葱花，切段装盘。虾是腌制好的，挑出葱姜。
2、热锅，加入少许油。加入少许猪油，用调和的油，让大虾更香更入味，油热后，加入虾，把大虾压扁，把大虾炸出虾油，这样吃起来会更鲜美。轻轻晃动锅，让虾受热均匀，一边煎一边翻过来，下虾煎至两面金黄。盘子。
3、用炸大虾的油，加入一半蒜末，将蒜末炒干水分，炸香。炒至表皮金黄，吃起来更香。爆香后加入适量生抽，下入稀蚝油爆香。炒香后，放入大虾翻炒几下。加入适量的水。接下来我们来调调料，加入食用盐，少许提鲜的糖，翻炒均匀。翻炒均匀，煮3分钟至虾熟入味。 3分钟后加入另一半蒜末翻炒均匀。这是金银蒜，可以让炸好的蒜末的味道和新鲜的蒜末充分融合，更加香香可口。然后加少许水淀粉勾芡，勾芡至浓稠，出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可装盘。
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