炸鱼丸的做法和步骤， 1.准备鱼丸。如果是速冻鱼丸，取出解冻，水烧开，放入鱼丸煮3分钟左右，捞出，冷水冲洗两遍。
2.如果手工制作鱼丸，选择鱼肚子里的那块肉和肥瘦相间的猪肉剁成糊状，加入盐、白胡椒粉、五香粉和香酥炸鸡粉，用力搅拌，静置十分钟，揉成丸子。
3.锅烧干，根据鱼丸数量放适量油。当油加热到冒泡时，关火，将鱼丸倒入煎，边煎边翻面，使鱼丸充分受热。
4.表面微黄时，可以取出鱼丸，沥干油；然后开大火，放入鱼丸炸至鱼丸皮起皱，捞出。
5.取一个碗，依次放入2大勺辣椒粉、2大勺五香粉、2大勺花椒粉、1大勺孜然粉、2大勺白芝麻、少许鸡精和少许盐，搅拌均匀，加入蒜末和葱花，将热油浇在食材上，铺在炸好的鱼丸上即可食用。
拓展：如何炸出外脆里嫩的鱼丸？
1.炸丸子的时候，多放一点油，让鱼丸受热均匀。
2.煎鱼丸时，不要直接倒整盘，要一个一个轻轻放入锅中，否则鱼丸会粘在一起。
3.注意控制油温。鱼丸入锅前，将油温加热至六成热。锅里的油不能凉，也不能烧得太烫。否则容易吸油或者炸，影响口感。
4.在煎鱼丸的过程中，不时用干净的漏勺推鱼丸，使鱼丸受热均匀。
5、一定要复炸，鱼丸最好是两次炸，第一次炸的时候用中小火，第二次炸的时候用大火，这样炸出来的鱼丸才能不油腻，而且外酥里嫩。
炸鱼丸的做法和步骤，以上就是本文为您收集整理的炸鱼丸的做法和步骤最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。
