煮饺子要不要盖锅盖， 做饺子要盖锅，但不能总盖着锅做，当然也不能总开着锅做。
包好的饺子一般要等水烧开了再煮，然后盖上锅盖煮饺子馅，再开盖煮饺子皮。饺子如果一直盖着锅盖煮，容易溢锅，饺子也容易破皮。
而且饺子煮破了会很难吃。
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饺子的由来是什么？
饺子，英文名为dumpling，由馄饨演变而来，最初起源于中国古代的一隅，原名饺儿，属于汉族的传统面食，已有1800多年的历史。是东汉聂阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明的。
最初用作药物。
饺子叫水饺，属于中国北方民间主食和地方小吃，也是过年的食品。一直受到人们的喜爱。
此外，在冬天的至日还有吃饺子的习俗。有句民间谚语说，在冬天的至日吃饺子不会冻耳朵。冬季至日是一年中的第22个节气，从12月21日持续到12月23日。它是一年中白天最短，夜晚最长的一天，是中国的传统节日之一。
它是四季八节之一，被视为冬季的大节日。古代有一种说法，冬天的至日大如一年，所以古人称之为子年或小年。
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