山东面瓜酵母的做法， 一般我们用酵母粉或者老面都能做好面团，但是在山东鄄城，有一种用面瓜做的天然酵母，制作工艺独特。很多朋友都很好奇。面瓜怎么做酵母？今天，边肖带大家一起探索山东瓜酵。
准备材料：青皮瓜半个，玉米粉适量，白面粉1/8，磨碎的叶子几片，棉绳适量。
冬瓜酵母需要在一年中最热的三伏天制作，冬瓜和面粉可以更好的发酵。
首先，将甜瓜去籽，碾碎，加入玉米粉和白面粉，搅拌均匀。
2.将南瓜、玉米粉和白面粉的混合物揉成球状(注意不需要加水)。
3.用箅子把混合物包好，用棉线缠紧。
第四，卷紧后，挂在通风阴凉的地方，慢慢发酵，过年就可以用了。
面瓜酵母在制作过程中没有添加任何色素和添加剂，属于纯天然绿色食品的自然发酵，制成的食品也香甜可口，这也是这种酵母做法流传下来，成为山东特色风味的原因。
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