螃蟹蒸多久， 螃蟹在冷水中蒸多久？
冷水蒸螃蟹一般需要15-20分钟左右，但这个时间并不是绝对的，因为不同的人在蒸螃蟹的时候个人习惯不同，螃蟹的大小也会有所不同。
蒸螃蟹需要把握两个要点：
1.螃蟹蒸熟变色。蒸螃蟹的时候，一般可以透过锅盖看螃蟹的颜色，不用看时间。如果没有变色，说明螃蟹没有熟，要继续蒸。
PS:螃蟹是在淤泥中长大的，体内含有毒素。为了防止这些致病微生物入侵人体，我们在吃螃蟹的时候一定要把螃蟹蒸透煮熟，用高温把这些细菌杀死，才能放心入口。
2.水烧开后蒸的时间。烧开水的时间和水量有关，所以建议大家不要在水里放太多的水，等螃蟹过了就可以了，水烧开后我们就可以把握蒸螃蟹的时间了。一般蒸锅烧开后，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右。
3 ~ 4双要继续蒸12分钟左右，4双以上要继续蒸15分钟左右。一般来说，螃蟹每增重一次，蒸的时间就会增加2分钟左右。但时间不能太长，蟹肉吃起来水分少，肉质不嫩。
是因为蒸多了。所以蒸螃蟹的时候一定要控制好时间，千万不要蒸太多。
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