10月12日，第十九届中国国际酒业博览会在上海举办。此次酒博会汇聚了五粮液等一众知名酒企，规格高、热闹非凡。期间，中国酒业协会还组织召开了中国浓香名酒高质量发展论坛，囊括一众浓香名酒企业，共商发展大计，极具特殊意义。
当前，中国白酒正处于“十四五”承上启下的过渡期，系统总结浓香白酒“十四五”前半段的发展情况，谋划好后半段的发展策略是应有之义。与此同时，中国酒业正面临新一轮产业结构调整的变革期，如何发挥浓香白酒的品牌品质优势、消费群体优势、市场份额优势，引领行业跨周期高质量发展，值得每一个名酒企业思考。
近年来，五粮液始终秉持“和而不同、美美与共”的文化理念，确立“生态、品质、文化、数智、健康”五位一体发展路径，聚焦文化建设、坚持守正创新、积极布局长远，持续引领中国浓香白酒高质量发展新征程。
守正之路：着力讲好浓香白酒的品质故事
当前，中国白酒行业挤压式存量竞争态势持续演进。同时，各种新问题、新挑战不断出现，行业竞争焦点不断变化，行业竞争格局正加快重塑。
一方面，白酒行业分化态势明显。今年上半年，21家上市酒企销售收入行业占比已提升至七成，利润总额首次超过行业总体水平。另一方面，近三年来，消费意愿总体偏弱，白酒行业处于有史以来最为复杂严峻的发展时点。
在此背景下，中国白酒尤其是浓香白酒如何破局？五粮液集团公司党委书记、董事长曾从钦认为，面临新一轮市场竞争，我们要坚定品类自信、品牌自信、品质自信，保持战略定力，既要立足企业自身看浓香品类，更要跳出企业自身看浓香品类。
“不内卷、不内战、不内耗，共同做大市场蛋糕才是浓香白酒可持续发展的根本之道、才是浓香企业高质量发展的根本之道。”曾从钦说。
传古风经典，树当代模范。从唐代“重碧酒”，到宋代“姚子雪曲”，再到明代“杂粮酒”，直至1909年得名“五粮液”。实际上，作为浓香白酒头部酒企，近年来五粮液始终秉承“和而不同，美美与共”的文化理念，高举浓香大旗，不断向外界讲好浓香白酒的品质故事。
五粮液还身体力行，不断以高品质美酒持续满足消费者对美好生活的需求。公司始终坚守国家级非物质文化遗产——五粮液酒传统酿造技艺，遵循“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀，强调“优中选优、好中选好”的理念，构建了“从一粒种子到一滴美酒”的全过程质量管理体系，以对完美酿造的极致追求，持续为消费者奉献美好，成为行业唯一四次获得中国质量管理领域最高荣誉的企业。
近年来，五粮液还紧扣“文化五粮液”建设，深挖品牌文化内涵，确立了“大国浓香、和美五粮、中国酒王”品牌主张，加快建设中国白酒文化圣地，大力推动中国白酒联合申报世界文化遗产，开启“和美全球行”主题活动，深度参与博鳌亚洲论坛、APEC等顶级政商活动，联袂央视总台春晚和中秋晚会，以上亿好礼与全球华人共享和美中国节，推动更多具有中国特色、体现中国精神、蕴藏中国智慧的优秀文化走向世界。
创新之路：重构浓香白酒在高端消费群体的价值认知
众所周知，“千年老窖万年糟，酒好还需窖池老”。窖池是酿酒最重要的“生产设备”，尤其是浓香型白酒，窖池越老、品质越好、好酒越多。稀少的老窖池决定了浓香名酒产量有限，特别是极度稀缺的百年活态窖池更是赋予了浓香美酒无可比拟的稀缺性。
不过，目前市场对老窖池的认知仍然较为浅显，特别是对老窖池的价值认知不够。尤其是对老窖池的稀缺性以及老窖池的微生物认识还远远不够。
而五粮液拥有全国规模最大、历史最悠久、持续使用时间最长的活态古窖池群，也是迄今为止保存结构最完整、使用时间最长并从未间断生产过的“活窖”，并已被列为国家级物质文化遗产，既是“国家工业遗产”，也是“全国重点文物保护单位”。
坐拥全国规模最大、历史最悠久的活态元明古窖池群，五粮液借助其拥有的7个国家级创新平台和众多国家级行业领军人物，积极探究浓香古窖池“泥窖生香”的奥秘。
五粮液率先发现浓香型白酒窖泥主体己酸菌JNU-WLY1368菌及其独特代谢功能，在此基础上，进一步在国际上首次发现3株全新菌种，均以“五粮液”进行命名，从科学层面诠释了窖泥中稀缺微生物资源在“大国浓香”形成过程中的独特奥秘，并用于五粮液高质量倍增工程。
此外，近年来针对酒体的风味和健康因子两个重要方面，五粮液还开展了卓有成效的产学研合作，布局了20余项协同攻关项目。在五粮液酒中，除发现了超3000种物质外，还发现一批生物活性成分，具有促进细胞自噬、抗机体氧化、延缓血栓形成等生物活性功能，均是人体健康的有益物质。
通过持续创新，不断讲好浓香白酒的品质、低度、风味、价值和健康故事，五粮液正在重构浓香白酒在高端消费群体的价值认知，驱动中国浓香白酒行业高质量发展
高质量之路：助力“世界级优质白酒产业集群”建设
五粮液诞生于万里长江第一城——四川宜宾。这里自然环境优越，三江生态得天独厚，冬无严寒，夏无酷暑，霜雪稀少，雨水充沛，年平均温度在17.9℃左右，生物丰富多样，特别适宜酿酒微生物的繁衍生息，地处被联合国教科文及粮农组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。
过去三年，五粮液营收业绩连续上跨百亿台阶，公司业绩持续保持双位数稳健增长。而五粮液的稳健发展，不仅有利地支撑了浓香白酒的高质量发展，也在振兴川酒、助力中国白酒走向世界及宜宾打造“世界级优质白酒产业集群”的进程中，扛起担当、展现五粮液作为。
在高质量发展的同时，五粮液始终将社会责任牢记心头、扛在肩头，发挥产业链“链主”作用，带动上下游产业实现超过3000亿元产值、30万人稳定就业。累计投入帮扶资金近30亿元，受益贫困群众超15万人，惠及群众超100万人。积极投身奖教助学、赈灾救助等慈善公益事业，先后荣获中华慈善总会颁发的“全国慈善会爱心企业”，民政部颁发的“中华慈善奖”等奖项。
2023 年是五粮液未来高质量发展夯基垒土的基础之年。五粮液正坚持稳字当头、稳中求进、提质增效、多作贡献，坚持品质为基、文化铸魂、守正创新，在经济社会发展大局中挑大梁、走在前、树标杆，实现质的有效提升和量的合理增长，加快迈向世界500强，奋力谱写中国式现代化的五粮液篇章。
本文来源：财经报道网
