扣肉的家常做法步骤。说到扣肉这道菜可以说它是一到男女老少都喜欢的下饭菜，但是就是因为它太好吃太下饭了所以很多的网友就想要学习下扣肉的家常做法步骤，大家都知道什么东西都是自己做的吃就会比较的放心。很多网友还会觉得扣肉的做法很难，其实并不是这样，今天星座分析网小编就给大家整理了扣肉的家常做法步骤，看完之后你就会觉得还真的确实是挺简单的，现在我们就一起学起来吧！
扣肉的家常做法步骤
食材：
带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺。 调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克
扣肉的家常做法：
1、雪里蕻浸泡一下，捞出切段;
2、五花肉放入冷水锅中，加葱、姜，大火煮至六七成熟，捞出抹上老抽;
3、锅中倒油，油温7成热，将五花肉皮朝下放入锅中，煎至肉皮起泡，起锅冷却，切一厘米厚片，肉皮朝下放入碗中;
4、留底油，下葱段、姜片，爆香，放入雪里蕻、生抽、盐、八角，花椒，炒香，盛出，将干货放入装肉的碗中，在加入冰糖，油，保鲜膜密封，放入蒸锅，大火蒸40分钟;
5、出锅后，把汤汁倒入空碗，剩下的扣入盘中，汤汁进炒锅，淋入水淀粉，浇到肉上即可。
扣肉的家常做法步骤。以上是小编给大家整理的关于“扣肉的家常做法步骤”的解答，希望上面的内容能帮助到你。
