若问如何“花式”吃鸡，广东恐怕最有发言权。
数据显示，广东人的餐桌上每年约消耗8亿只鸡，他们吃鸡能半年不重样。在讲究讨口彩的广东人心里，“鸡”“吉”谐音，因此鸡是能博取好意头的菜肴。
在大湾区流传着一句话，“无鸡不成宴”。胡须鸡、怀乡鸡、杏花鸡，白切鸡、盐焗鸡、豉油鸡、姜葱鸡、烧鸡、盐焗鸡、猪肚鸡、葡国鸡……鸡在大湾区餐桌上的地位可见一斑，做法千变万化，最是讲究一个“鸡有鸡味”。据说，因鸡与“吉”谐音，大湾区人的年夜饭都会准备一只全鸡，寓意全年大吉大利。
而在目前认定的199个“粤菜名品”中，24个菜肴与“鸡”有关。白切鸡烹饪技艺、客家盐焗鸡制作技艺等更是被列入广东省省级非遗代表性项目名录。
从请客吃饭、拜神祭祖到寿宴婚宴，处处可见“鸡”的身影，大湾区对“鸡”的需求量颇大。
《中国统计年鉴2022》显示，2021年广东地区人均禽肉消费量为49.2斤，排在全国第三，是全国平均水平的2倍，是北京人的3.2倍、上海人的1.7倍，是青海人的6.3倍。
网友：广东地图像鸡腿的原因找到了！“没有一只鸡可以活着离开广东”
广东人这么爱吃鸡，难道是因为广东的鸡“骨骼惊奇”？没有错！在广东长大的鸡，肉质更加鲜美。
广东地属亚热带季风气候，山区林地多，给了鸡一个得天独厚、极其滋润快乐的生存环境。
