炖羊肉汤三放三不放，炖羊肉汤是一道美味营养的汤品，对于冬季进补或是身体虚弱的人来说，炖羊肉汤有着很好的滋补作用。而要炖出一锅香气四溢、滋味鲜美的羊肉汤，那么三放三不放这些步骤就非常重要。
炖羊肉汤三放三不放
那么，炖羊肉汤的三放是指什么意思呢？三不放又是指什么呢？下面就为大家详解一下。
炖羊肉汤的三放
炖羊肉汤的三放是指放料、放调料、放水这三个步骤。
放料
炖羊肉汤的第一步就是放料，选择好的羊肉是关键。要选用色泽鲜红、肉质柔嫩、无腥味的羊肉，最好选择小尾羊或者草原羊肉。然后将羊肉切块，用清水冲洗净血水，放入炖锅中备用。
放调料
放调料也是炖羊肉汤的重要环节。一般来说，可以加入姜块、葱段、蒜末、料酒、盐等调料，这些调料可以去腥增香，提升羊肉的口感。根据个人口味可以适量调整添加的数量。
放水
最后一步是放水，炖羊肉汤是要慢慢炖煮的，所以要保证足够的水分。一般来说，羊肉的比例是1:8，即一斤羊肉需要八斤水。将水倒入炖锅中，然后加盖，慢炖煮三至四个小时，直到羊肉炖烂。
炖羊肉汤的三不放
炖羊肉汤的三不放是指不放盐、不放味精、不放酱油。
不放盐
炖羊肉汤时一定不要放盐，因为盐会破坏羊肉的纤维结构，影响口感。可以在炖好的羊肉汤中根据个人口味加盐调味。
不放味精
味精是一种常用的调味品，但对于炖羊肉汤来说，不放味精是因为味精会隐藏羊肉本身的鲜香味，影响汤的口感。
不放酱油
炖羊肉汤时也不要放酱油，因为酱油会使汤变色，影响汤的色泽和质感。如果喜欢口感重的可以放一些生抽增加鲜味。
炖羊肉汤三放三不放，炖羊肉汤的三放三不放，关键在于选料、加料和调料的选择，炖制的时间和火候，只要掌握好这些要领，就能炖出营养丰富、味道鲜美的羊肉汤。
