9月27日“中秋国庆”前夕 ,全聚德集团旗下川菜名店四川饭店,在新街口店“锦鲤厅”举行建店64周年庆典活动。值此店庆之际,四川饭店北京第4家直营店东坝店即将在朝阳区东坝万达广场开门迎客。庆生现场,四川饭店举行了隆重的“敬匾仪式”,开启了“红火金秋、百菜尝鲜”美食文化节,发布多道秋冬创新菜品,四川饭店新街口店、王府井店、和平门店及新开业的东坝店共同为消费者献上四重好礼。
致敬金匾荟萃匠心
“敬匾”作为中国全聚德集团独有的文化传承仪式,成为了全聚德集团旗下每个老字号品牌店庆活动中的亮点。四川饭店的敬匾仪式,表达了每一位四川饭店人守正创新的初心和决心。多年来,四川饭店始终坚持守正创新,如今已成为中国川菜餐饮品牌中的一张亮丽的名片,获得了广大消费者的认可。
店庆当天,四川饭店新版宣传片首发,片中展现四川饭店新场景、新菜品、精湛的技艺、非凡的味道,呈现出京彩川味的非凡魅力。
时值双节,喜逢店庆,四川饭店4家门店共同发布“品牌庆四重好礼”优惠活动,第一重好礼:会员粉丝卡内惠赠64元的店庆生日礼券,即日起至10月6日店庆期间消费满300元抵用;第二重好礼:在大众点评平台推出1-10人不等的团购套餐,最低折扣达到6.9折;第三重好礼:10月1日~10月7日,每日推出半价菜品和超值套餐;第四重好礼:幸运顾客将获得价值158元四川樟茶鸭无门槛礼券,以此感恩回馈新老顾客。
老菜新做吸引年轻人
就此次四川饭店推出的秋冬新菜品,烹饪大师、四川饭店品牌总厨付立生师傅表示,一提到川菜,大家就想到麻辣、红油,这次推出的菜品主打健康美食,力求在食材、口味、造型上都有所突破。同时,通过推出季节性菜品,不断尝试老菜新做,让四川饭店的新老食客感受到川菜的持续创新,吸引到更多年轻消费者的目光。
本轮推出的秋冬新菜包含4道凉菜、4道热菜和3道点心,营养健康兼具美味、高颜值,令人耳目一新。凉菜中的“葱油甜笋”,突出产地食材的本味,选用四川都江堰原生态地区的水果甜笋,可直接食用。热菜中的“大红袍焗闸蟹”,突出技艺,采用下焗上烧之技法,使花椒和闸蟹的口感达到完美结合,花椒香气浓郁,闸蟹美味可口;“青桔怪味脆鳝”大胆创新,“怪味”本是川菜技法中的凉菜味型,此道菜将它用在了热菜上面进行调味,带来了口感上的新突破,值得品尝;“花开富贵”用虾肉打蓉,插上杏片炸制,成菜后色泽金黄,像一朵朵盛放的牡丹,在国庆之际祝愿祖国生日快乐,十分应景。面点“柿柿如意”是一道象形菜,用糯米粉和胡萝卜汁和面,包上豆沙和柿粒,形象逼真,软糯香甜,寓意吉祥,受到消费者的喜欢。
守正创新老店换新颜
四川饭店从北京西单西绒线胡同霱公府老店,到如今已遍布上海、沈阳、大连等全国多座城市,在北京门店也已遍及东、南、西、北各个方位,是全聚德集团战略规划的重要的一环,更是全聚德集团“老字号天团”’中最具活力的品牌。
据新开业的四川饭店东坝店经理郝刚介绍,东坝店以“回溯旧址”设计思路,将院落规制、园林景观、品牌元素逐细化分析,力求展现出老店原有的院落风格。在菜单设计上,保留了包括仔姜烧江团、山城毛血旺等点击率高的传统川菜,又添加了临江手撕鳝鱼、豆花牛肉等创新菜品,其中临江手撕鳝鱼口感香辣软弹、食之不燥,而且鳝鱼含有丰富的DHA和软磷脂是一种适合秋冬季节的滋补食品;豆花牛柳是一道菜集麻、辣、鲜、香于一体的味浓味厚的川菜佳肴,既能品尝到牛柳的肉嫩味美,鲜香爽口,还能品尝到豆花细腻滑嫩,入口即化的独特口感。像这样的创新菜品一共添加了21道,以供广大食客的品尝。新店开业,正逢双节,东坝店推出了惊喜入会享折扣、面面俱到送好礼、“试试如意”大抽奖等多项优惠。9月29日和中秋节10月1日国庆节当天,还特意邀请知名川剧变脸表演艺术家,现场演绎千年川蜀文化,为消费者开启一场传统文化的探索之旅。
时光荏苒,四川饭店已经走过了64年的风雨历程,如今仍坚守初心匠心,用真心服务百姓,以行动保证品质。展望未来,四川饭店将秉承“以人为本,服务至上”的企业理念,为广大食客提供经典川菜和优质服务,在全聚德集团高质量发展的新格局下,抓住新机遇,开拓新市场,努力将“四川饭店”打造成中华餐饮的一颗璀璨明珠。
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